Iogur caseiro con marmelada.

Por kabra, Mar 12 Abril 2022, na categoría Cociña

cociña, dessert, iogur, leite, marmelada, postre, receita, sobremesa

Iogur caseiro

ingredientes

imaxe dos iogures

iogur natural con marmelada de arandos

preparación

Esta receita non ten máis sentido que mostrar o xeito de facer iogures caseiros que me deu un resultado máis aproximado ao meu gusto.

Para facer iogures na casa precisas unha iogureira, un electrodoméstico que consiste nun recipiente a xeito de base onde situas os envases e que mantén unha temperatura constante durante varias horas para favorecer a fermentación dos azucres do leite por parte de microorganismos.

Dependendo do número de envases que teña a túa iogureira pos leite nun xerra e engádeslle o iogur grego. Remexes ben para que o iogur quede totalmente disolto, se deixar grumos.

Repartes a mistura resultante nos envases e polos na iogureira sen tapar os envases individuais, conectas a iogureira e péchala (poslle a tapa, ou o sistema que teña).

Habitualmente, dependendo de onde mires, fálanche de deixar a iogureira entre 8 e 10 horas. Eu deixeina 24 horas, un día enteiro, coa intención de probar se o iogur queda máis consistente.

a iogureira cos iogures dentro

Após 24h., desconectei a iogureira, retirei a tapa (coidado coa condensación) e deixeinos a temperatura ambiente outras 12 horas (foi toda a noite, creo que non facía falta tanto tempo).

Neste punto é cando engades a marmelada que a ti máis che guste. Eu cambio según me apetece, e nesta ocasión boteille marmelada de arandos, unha boa cullerada.

Púxenlle a tapa a cada iogur (agora xa temos iogur) e metinos no refrixerador.

Agardei outras 24h. antes de comer o primeiro e podo dicir que a consistencia foi moito máis do meu gusto respecto a outras ocasións. Tamén pareceume máis cremoso, pero supoño que esto dependerá da cantidade de graxa que teña o leite que uses, pois un só iogur grego non creo que lle afecte tanto a preto dun litro de leite. Utilicei iogur grego porque era o que tiña na casa nese momento pero probareia repetir o proceso exactamente igual pero usando un iogur natural básico.

imaxe do iogur na culler

aquí vese a consistencia do iogur

Bo proveito!

Notas

utilicei leite fresco enteiro pasteurizado marca leyma, iogur grego enteiro sen azucre marca eroski, marmelada de arandos marca eroski.