Tarta de laranxa e chocolate - Arguiñana

Por Cociñeira1, Ven 26 Novembro 2021, na categoría Cociña

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Tarta de laranxa e chocholate

por Eva Arguiñano

imaxe da tarta

Ingredientes (6 persoas)

Para el ganache de chocolate (relleno y cobertura):

Molde redondo desmontable de 18 cm. de diámetro.

Preparación

bizcocho:

Lava la naranja y pélala retirándole solo la parte de color naranja (la parte más superficial) de la piel . Coloca la piel en el vaso americano y reserva la naranja pelada.

Casca los huevos y agrégalos también al vaso americano.

Pela la naranja en vivo, es decir, eliminándole la parte blanca y la membrana, dejándola como en carne viva. Trocea e incorpórala al vaso americano. Tritura bien.

A continuación, añade el aceite y vuelve a triturar.

Por otro lado, mezcla en un bol los ingredientes secos: el azúcar, la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal.

Vierte encima la mezcla del vaso americano y mezcla bien hasta conseguir una crema homogénea.

Unta un molde redondo de 18 cm con un poco de mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina (retira la harina sobrante) para que no se pegue la tarta.

Vierte la mezcla en el molde y hornéalo a 180ºC (con el horno precalentado) durante 35-40 minutos, con calor arriba y abajo.

Cuando el bizcocho esté hecho, sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Para el ganache de chocolate:

Pica el chocolate finamente y ponlo en un bol.

Pon a calentar en un cazo la nata con la miel. Cuando esté caliente, viértela sobre el chocolate y remueve hasta que el chocolate se funda.

Incorpora la mantequilla (en dos tandas) y sigue removiendo hasta que quede homogéneo. Deja que se temple.

Tarta de naranja y chocolate

Para montar la tarta:

Con un cuchillo de sierra, corta el bizcocho por la mitad de manera que te queden 2 capas.

Coloca la parte inferior sobre un plato y cúbrela con la mitad del ganache de chocolate. Pon encima la otra capa de bizcocho y cubre con el resto del ganache. Espera a que el chocolate cubra bien toda la tarta.

cubrindo con chocolate

Para servir, pasa la tarta a otra fuente y adórnala con las tiras de naranja confitadas y unas hojas de menta.

Trucos para que la tarta de naranja y chocolate quede perfecta

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