Kalabradas ClubTorta de abelás, Larpeiros TVG
Por Cociñeira1, Ven 20 Novembro 2020, na categoría Cultivaecome
Por Cociñeira1, Ven 20 Novembro 2020, na categoría Cultivaecome
http://www.crtvg.es/tvg/a-carta/guiso-de-xoubas-e-torta-de-abelas-con-pexegos
para masa quebrada, base da torta. - 200 gr. fariña - pisco de sal - 50 gr. de azucre - 80 gr. de manteiga - 1 ovo - vaina de vainilla moi picadiña
Peneiramos a fariña nun bol e engádimos a pisca de sal e os 50gr. de azucre. Batemos un ovo e engadímoslle a vainilla miudiña. Finalmente misturamos todo no bol xunto coa manteiga e amasamos cos dedos. Unha vez rematamos é recomendable metela unha media hora no frigorífico a repousar.
para crema de abelás
Ponse o leite a lume suave nun cazo cunha pola de canela (só para aroma). Trituramos ben as abelás (tostadas), raiamos o limón. Batemos os dous ovos xunto co azucre.
Botamos as abelás no cazo co leite, retiramos do lume e misturamos ben deixando que enfríe un pouco.
Peneiramos a fariña enriba do azucre e os ovos e misturamos ben. Engadímoslle o leite coas abelás a mezcla. Cando se bota a crema enriba non debe estar quente porque poden callar os ovos.
Pelamos os pexegos (3) e cortamolos en medialúas finas. Tamén se poden utilizar pexegos de lata ou outras froitas como mazán ou pera.
Poñemos o forno a 180º para que esté listo.
Nun molde estiramos a masa (non é preciso untalo) e cubrimos ben o fondo e o lateral. Botámoslle a crema de abelás e cubrimos coas medialúas de pexego.
Unha vez cuberto metemos ao forno aproximadamente 40 minutos.
As moras (ou arandos) son de adorno unha vez está lista e fría.
